魚介類では、養殖でない白身魚、川魚。鯉など。
果物は、旬のオーガニックな温帯産の果物を摂り,熱帯産のものは避けましょう。
デザートは、砂糖のかわりに、麦あめ、米あめ、甘酒などで甘味をだし、くずや寒天なども利用しましょう。
飲みものは、番茶、茎茶、麦茶などを飲み、刺激や香りの強すぎるものは避けましょう。ミネラル分の多い良質の水を使いましょう。
調味料は伝統的な製法で作られた天然醸造しょうゆ、みそなどを使い、加工物、添加物のはいっているものなどはやめましょう。塩は国産の自然塩を。
油は、ごま油、菜種油。
薬味は、大根、しょうが、レモン、ねぎなどを使いましょう。
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