材料は無漂白うどん４００グラム、玉ねぎ大１個、人参１５０グラム、しいたけ４枚、キャベツ２００グラム、ピーマン２個。（４人分）
中華そばでもいいですが、無漂白のうどんのほうが内容的にもよく、おいしくできます。うどんは硬めに茹でたあと、油で炒めて塩味にしておきます。玉ねぎとニンニクのみじんぎり大さじ１杯をまず油で炒め、そのあと千切りにした人参、四角に切ったキャベツ、千切りのしいたけ、四角に切ったピーマンの順に油で炒めます。最後に炒めたうどんを入れて混ぜて仕上げます。
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材料は無漂白うどん４００グラム、玉ねぎ大１個、人参１５０グラム、しいたけ４枚、キャベツ２００グラム、ピーマン２個。（４人分）
中華そばでもいいですが、無漂白のうどんのほうが内容的にもよく、おいしくできます。うどんは硬めに茹でたあと、油で炒めて塩味にしておきます。玉ねぎとニンニクのみじんぎり大さじ１杯をまず油で炒め、そのあと千切りにした人参、四角に切ったキャベツ、千切りのしいたけ、四角に切ったピーマンの順に油で炒めます。最後に炒めたうどんを入れて混ぜて仕上げます。