マクロビオティックでは、乾燥麺はあまりすすめません。うどん、素麺、冷麦、蕎麦、ほうとう、スパゲティなどの乾燥された麺は、破壊されやすいビタミン類が失われたものがほとんどです。残ったのは炭水化物とミネラル、酸化しかかっている脂肪と変性したタンパク質だけです。打ち立ての生のものであれば栄養素が活きていますが、乾燥したものを主食にすると質のよい赤血球も細胞もできません。
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マクロビオティックでは、乾燥麺はあまりすすめません。うどん、素麺、冷麦、蕎麦、ほうとう、スパゲティなどの乾燥された麺は、破壊されやすいビタミン類が失われたものがほとんどです。残ったのは炭水化物とミネラル、酸化しかかっている脂肪と変性したタンパク質だけです。打ち立ての生のものであれば栄養素が活きていますが、乾燥したものを主食にすると質のよい赤血球も細胞もできません。