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マクロビオティックとにんじん

にんじんを皮をむいてから切って、ゆでて、それからサラダに使うなどというやり方もにんじんの持っている栄養分が台無しになるのでやめましょう。野菜の栄養素は、ただ水につけるだけでも失われるものですが、それを茹でたりすると、さらに速いスピードで栄養素が流出して破壊されるのです。