全粒穀物が50〜60％。（玄米、大麦、雑穀、とうもろこし、ライ麦、オートミール、そば、うどんなど）
日本が位置する温帯産の野菜が25〜30％。
豆（豆製品）・海藻が10〜15％。（小豆、黒豆、ひよこ豆、レンズ豆、豆腐、こんぶ、わかめ、のり、ひじきなど）
スープが5〜10％。（季節の野菜や海藻、豆などを入れた、味噌やしょうゆで味付けしたみそ汁やおすましなど。）
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