玄米食は、本来なら一日二食で充分です。
もし急に二食にするのが無理なら、昼食を軽くして三食から始めてください。
玄米ご飯には、ごま塩を大さじ１杯くらいかけて、よくかんで腹八分目で食べましょう。
副食は、主食と同量くらいとしますが、あわご飯、小豆ご飯、麦ご飯などの混合の場合は副食を主食の二倍にしてください。お米が白くなるとそれだけ栄養分が不足しますので、副食で補うことになります。
野菜を炒めるときにはかたいものから順に一品ずつ入れ、なにもかも一緒にして酸化酵素などによって栄養分が失われたりしないようにしましょう。
だしは昆布、煮干、かつをぶしなどの自然のものを使い、化学調味料は使わないようにします。
甘味がほしい時には黒砂糖やはちみつを使います。玉ねぎとニンニクをみじん切りにしてよく炒めたものは、病弱な人にはお勧めですし、いろいろな使い道があるので便利です。