玄米を圧力釜を使って炊く場合、必要以上に圧力をかけるとビタミンを多くこわすことになるので、時間はよく注意してください。土鍋で炊くのが一番ビタミンが残る炊き方でしょう。とろ火で気長に炊き、途中で水がなくなればまた足して、というやり方でゆっくり炊いてもおいしいご飯ができますし、ビタミンは一番こわされなくてすみます。
米には、ナトリウムが多少不足しているのでご飯を炊く直前に、１合につき約０．５グラムのお塩を入れてナトリウムを補います。
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玄米を圧力釜を使って炊く場合、必要以上に圧力をかけるとビタミンを多くこわすことになるので、時間はよく注意してください。土鍋で炊くのが一番ビタミンが残る炊き方でしょう。とろ火で気長に炊き、途中で水がなくなればまた足して、というやり方でゆっくり炊いてもおいしいご飯ができますし、ビタミンは一番こわされなくてすみます。
米には、ナトリウムが多少不足しているのでご飯を炊く直前に、１合につき約０．５グラムのお塩を入れてナトリウムを補います。