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玄米を圧力鍋で炊く

洗った玄米を水につけ、２、３時間おきます。圧力鍋に入れたら玄米１カップにつき１．２倍の水をいれて、一つまみの塩を入れます。
圧力鍋の種類によっても違いますが、強火にかけて煮立ってきたら約２分して弱火にし、そのあと２０分ほど炊きます。火を止めたあと５分ほど蒸らし、蒸気を抜きます。鍋の底を冷水につけておくとおこげもキレイにとれます。
小豆をいれた小豆ご飯、黒豆をいれた黒豆ごはんなども試してみるとおいしいものです。