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玄米の洗い方

玄米にもみや石、くず米が入っていることがあるので取り除きます。
ボウルに玄米と水を入れ、水を3、４回取り換えながら、玄米を両手でこすり合わせるようにしておがみ洗いをするか、玄米をザルに移して、ザルより大きなボウルに水をたっぷりを入れ、ザルを重ねて動かしながら振り洗いをします。
ザルを水からあげて水をきり、塩少々と分量の水を入れて炊きます。