マクロビオティックの「食」の原則のひとつに「身土不二」（しんどふじ）という考え方があります。身はからだ、土は土地、不二は二つに分けることができない、人間も植物も全て生まれた環境と一体である、という意味です。
野菜や果物など、食物はそれぞれの土地や環境、気候にあったものができます。人間もまた、長年暮らしている間にその環境にあうからだになっているので、住んでいる近辺の環境で育ったものが最もからだに合うのです。
例えば、熱帯の地域に住む人は、その土地の食べ物を食べることでからだを冷やし、反対に寒い地域に住む人は身体を温める食べ物をとることができます。日本人は、外国産の食物でなく国産の食べ物をとるほうがマクロビオティック的食事となります。
マクロビオティックの「身土不二」は、自分の生まれた、あるいは暮らしている土地の季節の食べ物を旬のときに食べ、からだを気候と風土に適応した状態に保つようにしていれば、自然とからだのバランスがとれ、健康が維持できるという考えです。「地産地消」と考え方が似ています。
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