パウンドケーキ（１２個分）
材料は地粉１００グラム、小麦胚芽３０グラム、ベーキングパウダー茶さじ１杯、黒砂糖３０グラム、三温糖２０グラム、植物油か大豆マーガリン４５グラム、卵１個。
粉を混ぜてよくふるいます。砂糖とバターをこね合わせて水２分の１カップを加え、クルミのきざんだのとオレンジの皮をおろしたものを入れて混ぜます。ふるった粉も入れて混ぜ合わせ、型に入れたら１５０度の天火で約３０分ほど焼きます。
焼きあがったら、熱いうちに卵黄をケーキの表面にハケでぬります。
こうすると天火の余熱でかわいてテリが出てきれいに仕上がります。