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マクロビオティックレシピ☆うずらの卵の卵豆腐

うずらの卵は鶏の卵より酸性度が低く、ビタミンやミネラルが豊富です。うずらの卵６個をといたものを昆布とかつをぶしのだし汁で２倍にのばして型に入れます。茶わん蒸しを作るように、穴があかないようになめらかに蒸して、型から出していただきます。